[Sara Roversi, Franz Martinelli e il sindaco Stefano Pisani]
In occasione della serata dedicata al “Viaggio del Gusto nelle Comunità emblematiche della Dieta Mediterranea” che si è tenuta a Pollica, presso ilCastello dei Principi Capano, sede delCentro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo”, le sette comunità della Dieta Mediterranea si sono raccontate attraverso i piatti, le musiche e i sapori mediterranei. I lavori si sono aperti conSara Roversi, presidente delFuture Food Institute, che ha salutato i convenuti, tra i quali, l’ingegnereFranz Martinelli, presidente diGi.&Me. Association, e responsabile del progettoSwitchtoHealthyperSlow Food Tebourba Associatione ha invitatoStefano Pisani, Sindaco di Pollica, ad informare sul valore materiale e immateriale della Dieta Mediterranea, tracciandone la storia e le tradizioni.
IlFuture Food Institutecon ilCentro Studi Dieta Mediterranea “Angelo Vassallo”delComune di Pollicarilancia l’importanza degli appuntamenti tra gusto e conoscenza. Un teatro gastronomico che ha ospitato una serie di eventi che raccontano le icone delleTerre della Dieta Mediterranea. Attraverso le storie degli ambasciatori dei prodotti più iconici del territorio (produttori, gastronomi, pescatori e coltivatori custodi), e letestimonianze di esperti e ricercatori, ogni appuntamento è stato caratterizzato per essere un viaggio alla scoperta di unaGastronomia della sostenibilità, stagionale e circolare, che in queste Terre si unisce alla Gastronomia della salute, equilibrata e biodiversa, e alla Gastronomia dell’inclusione, multiculturale e accogliente.Una Gastronomia che appartiene a tutti: perché “siamo tutti mediterranei”. Un impegno che si diffonde dalle istituzioni ai singoli, alle persone che con il loro sapere, promuovono abitudini diventate arte, dai coltivatori ai pescatori, passando per gli scienziati e le nonne, tutti custodi di conoscenze che hanno reso emblematico il territorio che ha visto nascere e teorizzare laDieta Mediterraneagrazie agli studi diAncel Keys.
L’idea dirilanciare il patrimonio alimentare e immaterialedel Mediterraneo nasce da una volontà che non si ferma alle iniziative convegnistiche, ma diventaprogrammazione di attività, appuntamenti e impegni volti alla diffusione e condivisione di queste conoscenze, a partire dalle scuole. “La Dieta Mediterranea riguarda, anche e soprattutto, le storie delle persone che realizzano questo stile di vita e questo modello. Le cuoche e i cuochi, le nonne, le comunità, coloro che sono il volto e le mani della cultura da tramandare al futuro, ai giovani e alle storie che verranno. Per questo vogliamo raccontare come preservare la creatività”, ha ribadito durante i lavoriStefano Pisani, Sindaco delComune di Pollica. Tra le tematiche affrontate durante i lavori,le nuove modalità tecnologiche e digitali per avvicinare i giovanial contatto, alla conoscenza e al dialogo con la terra e lo stile mediterraneo. Successivamente è intervenutoFranz Martinelliche ha parlato brevemente delle finalità del progettoSwitchtoHealthyche mira a rivedere ilmodello alimentare nel Mediterraneo, rilanciando la bontà della Dieta Mediterranea,rafforzando il ruolo delle famiglie nell’approccio al pasto, nella convivialità e rilanciandouna strategia efficace di comunicazione per un’alimentazione sostenibile e salutare per le famiglie. Il progetto SwitchtoHealthy, progetto vincitore dei Bandi del programma, Prima supportato dall’Unione Europea, coinvolge otto paesi delle due sponde del Mediterraneo e si compone di diciotto partner che sono coordinati dalla Enco S.r.l. di Napoli.
Il progettosta monitorando 360 famiglie provenienti da Spagna, Turchia e Marocco, fornendo alle famiglie individuate una combinazione dinamica di strumenti digitali, materiale informativo e materiale didattico incentrato sul gioco, la bontà di una dieta giusta e la salute alimentare. Il progetto punta anche allacommercializzazione di spuntini sani, elaborati dalle aziende specializzate del teame grazie ai risultati raccolti dalle applicazioni per i giovani e le famiglie, valorizzando i nutrienti a base vegetale per la dieta di grandi e bambini.
Giornalista, saggista, analista economico e geopolitico. Speaker radiofonico per i microfoni di «RadioAtene». Ha svolto analisi di mercato in collaborazione con la Camera di Commercio Italo Moldava (CCIM) e con Euromed International Trade. Ricercatore, pubblicista e social media manager del progetto del “Water Museum of Venice”, membro della Rete Mondiale UNESCO dei Musei dell’Acqua. Social Media Manager e Responsabile della Comunicazione per numerose società di consulenza e internazionalizzazione. Esperto in digitalizzazione, agroalimentare, green e blue-economy.